Gıda güvenliği gıdanın kalitesinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu nedenle gıda güvenliğini sağlamaya yönelik her yaklaşım aynı zamanda kaliteyi de etkiler. Bu açıdan bu makalemizde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarını yani kısa adıyla HACCP sistemini anlatacağız.