Dünyada en çok bilinen ve kullanılan lezzet arttırıcı olup, proteinlerin yapı taşı olan L-glutamik asidin sodyum tuzudur. Yani “MSG” adında bir yiyecek katkı maddesi olan MSG, birçok gıdada ve insan vücudunda proteinlerin yapı taşı olan amino asit formunda veya serbest halde bulunuyor.
Gıda
40 Yazı
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan pestil, geçmiş yıllarda kışın tüketilmek üzere yaz aylarında hazırlanıp güneşte kurutulan gıda maddesidir.
Organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle oluşan, bazen yeşil renkte ve pamukçuk görünümünde olan mantarlardır.
Yeme Bozuklukları anoreksiya nervoza, bulimiya nervoza ve son yıllarda tanımlanan tıkınırcasına yeme bozukluğu gibi psikiyatrik hastalıkların içinde yer aldığı bir tanı grubudur.
Propolis, çeşitli bitkilerin yaprak, tomurcuk, kabuk ve benzeri kısımlarından işçi arılar tarafından toplanan, reçineli ve mum kıvamında olan, keskin ve güzel kokulu, suda erimeyen, oda sıcaklığında yarı katı halde bulunan bir maddedir.
Su, yaşamın vazgeçilmez kaynağıdır. Bizler ne kadar şanslıyken bir o kadar da bilinçsiz birer tüketiciyiz. Vakit varken suyumuza sahip çıkalım…
Bu makalede Gıda Kalite Kontrol ana başlığı altında Türkiye’de Gıda Kontrolün Tarihçesi, Gıda Kalite Kriterleri, Kalite Güvencede Temel Kavramlar incelenmiştir.
Rokfor (Roquefort) peyniri küflü bir peynir çeşidi olup Fransa’da Roquefort şehri yakınlarındaki Combalou dağlarında bulunan mağaralarda yapılan rokfor peyniri içinde mavi küfler yer alır. Peynire özelliğini kazandıran ise bu küflerdir. Kendine özgü kokusu ve tereyağı yumuşaklığında tadı ile meşhurdur.